2013年10月17日

オクラ

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おばあちゃんのあたいぐわーで採れたオクラ。
丁寧に丁寧に作られていて、ほんとお野菜育てるのが上手!毎回感心してしまいます。
愛情たっぷりなのが伝わります。
今日のカレー付け合せでした。

オクラの栄養
ぬめりの成分はガラクタンやアラバン、ペクチンといった食物繊維。
これらの成分には、整腸作用があり、またコレステロールを低下させる、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。
その他にも、オクラはカルシウム・鉄・カロチン・ビタミンCなどを多く含み、栄養価も高いので、夏バテ予防としても適した食材です。



posted by jujumo at 14:58| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー
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